天日干しも終わりこれからシート乾燥をします。 乾燥前に余分な茎と根を切ります。 調整前 調整後 これで乾燥前準備は完了です。 いよいよシート乾燥に移ります。 今年は、わさび栽培で使用したハウスを利用して乾燥室を作りました。 乾燥作業 これから約3週間かけて乾燥させていきます。 出荷編に続きます。...

いよいよにんにくも初収穫となりました。 ちゃんと育っているか楽しみです。 収穫前 収穫作業 まず根切り機を使って掘り取りやすくします。 その後、手で1本ずつ掘り取り1日天日干しをします。 天日干しが終わると、調整作業を経てビニールハウス内でシート乾燥が始まります。 次は、乾燥編に続きます。 ...

順調に成長してくれました。 収穫間近な状態です。 天候を見ながら収穫を待ちます。 最後の成長記録となりました。 次回更新は、いよいよ収穫です。 にんにくの初収穫をお楽しみに。...

収穫作業も残りわずかとなりました。 最後まで頑張ります。 収穫前 収穫後 調整作業 出荷準備完了 今回は、粉わさび用の原料として1棟だけの収穫でした。 残り2棟はわさび漬け用として冬場に収穫します。 暑い夏を乗り越えてくれることを願いながら見守っていきます。...

いよいよわさびの収穫です。 10日間かけてハウス1棟分収穫します。 早速一部を収穫し、初出荷に行ってきました。 収穫前 収穫後 調整作業 葉切り 調整作業 選別 調整作業 洗浄 調整作業 乾燥 出荷準備完了 出荷...

5月に入り花芽が伸びてきました。 養分が花芽に取られるのを防ぐ為、とう摘み作業をしました。 ニンニクの芽として美味しく頂きました。...

葉も茎もしっかりとしてきました。 圃場内は、ほのかにニンニクの良い香りが漂っています。 ...

ハウス栽培に比べ成長は遅いですが、順調に育っています。 山での露地栽培なので、熊、猪等害獣被害が心配ですが、無事に育ってくれることを願います。 ...

春の暖かさにより、ずいぶんと成長しました。 1棟目 2棟目 3棟目 収穫までおよそ1ヶ月。 無事に収穫を迎えられるようにしっかり準備をしていきます。...

この度、新規事業として食品加工事業を山口市徳地伊賀地にて開始いたしました。 今後は、自社で生産したわさび、にんにくを中心に様々な食品加工に挑戦していきます。 加工場 わさび漬け 足掛かりとして、わさび漬けを作ってみました。 わさびの辛みと香りがたまりません。 商品化に向けて試行錯誤を重ねていきます。...